Фрикадельки в соусе бешамель, запеченные в горшочках
Вам потребуются: куриная грудка - 1 шт.; хлеб (белая булка без корочки) - 3 ломтика; молоко - около 1/4 стакана; свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - 1 пучок; перец, соль - по вкусу; яйцо - 1 шт.; для соуса бешамель: масло сливочное - 30г; мука - 1.5 ст.л.; молоко - 2 стакана (возможно больше); соль - по вкусу; сыр для сырной корочки - по вкусу; сыр (тертый) - по вкусу
Куриную грудку (филе) мелко порубить. Хлеб нарезать кубиками и залить молоком. Как только хлеб впитает молоко, отжать его и смешать с фаршем. Добавить яйцо, приправить солью, перцем и вымешивать около 10 минут. Слепить из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы фарш не лип к рукам, поставьте рядом тарелку с холодной водой: опускайте ладони в воду, перед тем как формуете фрикадельку.
Смазать противень растительным маслом и разложить на нем фрикадельки. Запекать примерно 15 минут.
Для соуса бешамель растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до появления орехового запаха. Снять сковороду с мукой с плиты, аккуратно влить горячее молоко, хорошо размешать. Приправить соус по вкусу солью.
Разложить фрикадельки по горшочкам, залить соусом, посыпать тертым сыром. Запекать при 180С около 15 минут. Блюдо готово.
Приятного!!!!
Добавлено спустя 18 минут 19 секунд:
Быстрые рецепты, по просьбе Снежинки.
Свинина запеченая...
Кусок мяса (лучше свинину)надрезаю на порции обмазываю Солью,майонезом,горчицей,аджикой,чесночной солью - кому что нравиться все вкусно.Заворачиваю в фольгу и в духовку(или засовываю в "рукав" вместе с квашеной капустой). Можно есть как горячим так и холодным. Запекаю 30 минут
Салат
фасоль красная из банки, сухарики с чесноком (я покупаю готовые), сыр режете мелкими кубиками, майонез и всё! вуаля! салат готов!
Чахохбили из кур - просто и вкусно.
Курицу порезать на порционные куски или взять бедра (но я их тоже пополам режу) и обжарить. Пока курица обжаривается, в кастрюльке (лучше тефлоновой или алюминиевой, чтобы не пригорало) приготовить соус - томатную пасту развести водой, (в сезон я еще кладу свежие помидоры) туда кинуть крупно порезанный кубиками репчатый лук (много), соль, сахар, перец, уксус - по вкусу. Нужно, чтобы соус был кисло-сладкий.
Обжаренную курицу зафигачить в соус и тушить до готовности. Она становится очень мягкой и пропитанной соусом.
Сырный суп
В кипящую воду кинуть нарезанную картошку, когда закипит картошка - немного тертой морковки и много-много (луковиц пять-шесть) обжаренного до золотистого цвета лука. Когда картошка будет почти готова - кинуть плавленный сыр из расчета 1 сырок на 0,5 литра воды. Посолить, приправить зеленью.
Время приготовления - 35 мин.
Томатный суп
В кастрюлю вылить 1 литр покупного томатного сока и банку консервированной кукурузы вместе с жидкостью, можно самого дешевого, поставить варить пару яиц. Пока сок закипает быстро нарезать и обжарить грамм 350 ветчины или грудинки копченой и небольшую луковицу. Закинуть обжарку в сок, дать покипеть минут пять, приправить солью, обязательно немного сахара (буквально 0,5 чайной ложки, но иначе будет кисло).
Подавать с зеленью петрушки и кинзы, сметаной и натертым вареным яйцом. кукурузу можно заменить горошком или фасолью.
Время приготовления прим. 20 мин.
Вечерняя запеканка
называю запеканку вечерней, потому что как правило делаю ее вечером, после работы.
Главный ингридиент, без которого не получится - яйца. Два-три яйца взбить с небольшим количеством воды или молока, приправив солью и специями (например, сухой зеленью), в смазанную форму или сковородку выложить основной ингридиент, залить яичной смесью и запекать при тем. 180 градусов минут 25-30.
Теперь об содержимом:
1.Разморозить и запечь упаковку цветной капусты. Туда же можно покидать одиноко валяющиеся остатки сосисок, колбасы и т.д. За пять минут до гоовности посыпать тертым сыром. Цветную капусту можно заменить брюселльской или брокколи
2. Свежесваренные или оставшиеся макаронные изделия. Тут яйца имеет смысл не солить, а наоборот, посыпать сахаром. Будет сладкая запеканка.
3. Вареная картошка и замученный одинокий помидор (можно и не замученный )
и т.д. и т.д., пока хватит фантазии.
Пицца
Для пиццы надо иметь в морозилке готовое тесто для пиццы.
Достаете лепешку, включаете духовку. Пока лепешка отходит и духовка греется, делаете начинку из всего, что в голову взбредет (я, как правило, кладу туда всякие остатки, оставшиеся от дней, когда у меня много было времени на готовку)
Очень быстро и вкусно:
Куриные грудки нарезать небольшими узкими кусочками.Обжарить 2-3 мин на сильном огне.Добавит порезан. сладкий перчик ( лучше разных цветов)и еще 2-3 мин.Потом добавить консервир. ананас кусочками вместе с соком, выдавить сок половинки лимона . Посолить, поперчить , накрыть крышкой на 5 мин. Красиво,вкусно, полезно, быстро.
Утренние блинчики : - 1 яйцо
- колбаса
- сыр
Обжарить на сковородке колбасу, порезанную кубиками. В кружку разбить яйцо и помешать вилкой, вылить на колбасу, посыпать натертым сыром. Как яйцо свернется - перевернуть и обжарить другую сторону.
Берем майонез,режем большую луковицу кольцами, пассируем лук, даем блинам чуток остыть. После перемазываем блин майонезом и пассированым луком, на него ложим следующий блин смазываем майонезом и пассированым луком и т.д. 
Приятного аппетита!!!!!!! 
